為什么紅薯通常會(huì)越放越甜？

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2023年螞蟻莊園2月15日莊園小課堂答案

今天的問題是：為什么紅薯通常會(huì)越放越甜？

答案是：淀粉轉(zhuǎn)化為糖

答案解析：紅薯中含有大量的淀粉，在放置過程中，淀粉成分發(fā)生水解反應(yīng)，逐漸轉(zhuǎn)化為糖。此外，陽光的照射也會(huì)加速水分的流失和糖分的生成。隨著糖分增加、淀粉減少，紅薯就會(huì)變得又軟又甜。